金锣健食力减盐火腿肠 成功探索肉制品“减盐”路径


时间:2021-07-22
来源:互联网

  2017年,《国民营养计划(2017-2030年)》提出了“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的目标。受此驱动,越来越多食品厂商纷纷向传统产品发起挑战,积极布局“减盐”赛道。种种迹象表明,这股“减盐大潮”已成为食品行业不可逆转的趋势。正是在这样的客观大背景下,金锣作为中国健康肉制品的领军品牌,在减盐肉制品上投入大量精力,不断加大研发力度,率先实现了肉制品品类的减盐革命,成为该品类的头号玩家。

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  金锣健食力减盐火腿肠

  食盐有“百味之王”的美称,对肉制品风味起着重要的平衡作用,既能去腥、提鲜、解腻、减少或掩饰异味,又可突出原料的鲜香之味。这正是传统肉制品,如火腿肠、肉脯、卤味等中,钠盐含量均较高的原因。然而,食用过量的盐会对人体健康产生不利影响,降低食盐含量则直接影响肉制品风味。可见,想要满足“健康与美味兼得”的消费者,唯一的答案就是平衡“减盐与风味”二者的矛盾。

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  金锣健食力减盐火腿肠 减盐不减味

  针对这个问题,金锣通过改进产品工艺,进而改善产品结构,成功研发出“减盐不减味”的健食力减盐火腿肠。据了解,健食力减盐火腿肠精选优质原料肉,源头控制层层把关,在确保肉制品安全的同时,实现了对比同品牌其他产品减盐30%以上。同时采用国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺,保证产品的鲜香美味和筋道口感。

  一个热门赛道、一个创新概念的爆发,背后往往离不开新技术的支撑。在肉制品品类减盐的这一重要阵地,金锣通过最新科技的应用与转化,带动减盐从量变走向质变,成功引领了肉制品行业的变革,也为整个食品产业的“减盐”探索带来更多契机。


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